Vaisselle par couvert
Un service qui manque de verres s'arrête net. L'outil calcule le parc de vaisselle selon vos places, le temps de lavage et la casse que vous constatez.
Comment ça se calcule
Le nombre de jeux en circulation est celui des places augmenté de la réserve de lavage. Chaque pièce est multipliée par le nombre de jeux, majorée de la marge de casse puis arrondie à l'unité supérieure.
Questions fréquentes
Quelle réserve de lavage prévoir ?
Elle dépend de la vitesse de votre plonge. Si les tables tournent vite, prévoyez davantage.
La casse est-elle prévisible ?
Relevez-la sur quelques mois : un pourcentage constaté vaut mieux qu'une estimation de départ.
Cas fréquents
Des exemples déjà remplis, avec leur explication :
- Vaisselle nécessaire pour une salle de 30 places
- Vaisselle nécessaire pour une salle de 80 places
- Vaisselle pour un bistrot sans service de dessert à l'assiette
- Vaisselle pour un café-terrasse de 36 places
Intégrer cet outil sur votre site
Les résultats sont fournis à titre indicatif et reposent sur les chiffres que vous saisissez. Pour aller plus loin, découvrez la rubrique Argenterie et écrins de l'annuaire et lisez le guide du patron de cette rubrique.
Dans la même famille : Achats, cuisine et dates
- 📦Remises fournisseursDeux remises successives et un escompte de règlement
- ⚖️Quantités par couvertViande, poisson, féculent et légume pour vos couverts
- 🥔Achat avec rendement et pertesPoids brut à acheter pour obtenir un poids net voulu
- 📐Mise à l'échelle d'une ficheMultiplier une recette de 4 à 30 portions
- 🗑️Pertes et gaspillagePart des achats jetée, coût annuel et économie possible
- 🚚Calendrier de commandesDates de livraison et dernier jour pour commander