Vaisselle nécessaire pour une salle de 30 places
Calculez le parc de vaisselle d'une salle de 30 places avec 40 % de réserve et 10 % de casse.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Jeux complets en circulation
- 42
- Assiettes plates
- 93
- Assiettes à dessert ou creuses
- 47
- Verres
- 93
- Pièces de couvert
- 139
Le cas en détail
Trente places avec quarante pour cent de réserve de lavage donnent quarante-deux jeux en circulation. Chaque pièce est ensuite multipliée par le nombre de jeux et majorée de dix pour cent de casse, puis arrondie à l'unité supérieure.
À retenir : Ajustez la réserve selon la vitesse de votre plonge : une machine rapide en demande moins.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Places assises : 30
- Réserve pour le lavage en % des places : 40
- Assiettes plates par couvert : 2
- Assiettes à dessert ou creuses par couvert : 1
- Verres par couvert : 2
- Pièces de couvert par couvert : 3
- Marge de casse en % : 10
- Jeux complets en circulation
- 42
- Assiettes plates
- 93
- Assiettes à dessert ou creuses
- 47
- Verres
- 93
- Pièces de couvert
- 139
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le nombre de jeux en circulation est celui des places augmenté de la réserve de lavage. Chaque pièce est multipliée par le nombre de jeux, majorée de la marge de casse puis arrondie à l'unité supérieure.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.