Taux de remplissage d'un mardi midi de 30 places
Calculez le taux de remplissage d'un mardi midi : 30 places, 1,5 rotation, 24 couverts servis, cible de 70 %.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Capacité du service
- 45 couverts
- Taux de remplissage
- 53,3 %
- Couverts pour atteindre 70 %
- 32
- Couverts manquants
- 8
Le cas en détail
Un mardi midi est souvent le moment le plus calme de la semaine. Avec trente places et une rotation et demie, la capacité est de quarante-cinq. Vingt-quatre couverts donnent un taux d'environ 53 %, loin de la cible de 70 %.
À retenir : Pour un service creux, essayez une formule du jour ou une animation avant de réduire les horaires.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Couverts servis : 24
- Places assises : 30
- Rotations prévues sur le service : 1,5
- Taux de remplissage visé en % : 70
- Capacité du service
- 45 couverts
- Taux de remplissage
- 53,3 %
- Couverts pour atteindre 70 %
- 32
- Couverts manquants
- 8
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La capacité du service est le nombre de places multiplié par le nombre de rotations prévues. Le taux est le nombre de couverts servis divisé par cette capacité. La cible en couverts est la capacité multipliée par le taux voulu, arrondie au couvert supérieur.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.