Prix de vente exact d'un plat à 6 € de coût matière
Calculez le prix de vente exact, sans arrondi, d'un plat de 6 € de coût matière avec un coefficient de 3,2.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Prix de vente HT calculé
- 19,20 €
- Prix de vente HT arrondi
- 19,20 €
- Marge brute par portion
- 13,20 €
- Coût matière dans le prix
- 31,2 %
Le coefficient est le vôtre : il dépend de vos charges, de votre clientèle et de votre positionnement.
Le cas en détail
Sans arrondi, le résultat montre le prix mathématique avant les ajustements commerciaux. Ici, six euros de matière multipliés par 3,2 donnent 19,20 €. C'est une base de discussion avant de choisir un prix de carte.
À retenir : Gardez cette valeur exacte dans votre tableur, puis arrondissez seulement le prix affiché.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Coût matière par portion en € : 6
- Coefficient multiplicateur : 3,2
- Arrondir le prix vers le haut : Ne pas arrondir
- Prix de vente HT calculé
- 19,20 €
- Prix de vente HT arrondi
- 19,20 €
- Marge brute par portion
- 13,20 €
- Coût matière dans le prix
- 31,2 %
Le coefficient est le vôtre : il dépend de vos charges, de votre clientèle et de votre positionnement.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le prix calculé est le coût matière multiplié par le coefficient. Il est ensuite arrondi vers le haut au pas choisi. La marge brute est le prix arrondi moins le coût matière, et la part de matière est le coût divisé par ce prix.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.