🏷️ Prix de vente d'un plat à 4 € de coût matière

Le cas en détail

Un plat à quatre euros de matière avec un coefficient de trois donne un prix voisin de douze euros hors taxes. Le coefficient est le vôtre : il intègre vos charges et votre positionnement. L'arrondi au dixième d'euro rend le prix lisible sur la carte.

À retenir : Vérifiez toujours que ce prix reste cohérent avec ceux des autres plats de la même catégorie.

L'exemple chiffré

Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.

Comment ça se calcule

Le prix calculé est le coût matière multiplié par le coefficient. Il est ensuite arrondi vers le haut au pas choisi. La marge brute est le prix arrondi moins le coût matière, et la part de matière est le coût divisé par ce prix.

Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.

Pour aller plus loin

• L'outil complet : Prix de vente conseillé
• Prix de vente d'un dessert avec un coefficient de 4
• Prix de vente d'un menu enfant avec un coefficient de 2,5
• Annuaire : Caisse, câbles et tablettes
• Guide du patron : Caisse, câbles et tablettes