Prix de vente d'un menu enfant avec un coefficient de 2,5
Calculez le prix hors taxes d'un menu enfant au coût matière de 2,80 € avec un coefficient de 2,5.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Prix de vente HT calculé
- 7,00 €
- Prix de vente HT arrondi
- 7,00 €
- Marge brute par portion
- 4,20 €
- Coût matière dans le prix
- 40 %
Le coefficient est le vôtre : il dépend de vos charges, de votre clientèle et de votre positionnement.
Le cas en détail
Un menu enfant se vend souvent avec un coefficient plus modéré, car les familles comparent. Cet exemple applique un coefficient de deux et demi à un menu de 2,80 € de matière. Le prix est arrondi à l'euro supérieur pour afficher un chiffre rond.
À retenir : Si le menu attire des familles qui commandent aussi des plats adultes, sa marge directe n'est pas toute l'histoire.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Coût matière par portion en € : 2,8
- Coefficient multiplicateur : 2,5
- Arrondir le prix vers le haut : À l'euro
- Prix de vente HT calculé
- 7,00 €
- Prix de vente HT arrondi
- 7,00 €
- Marge brute par portion
- 4,20 €
- Coût matière dans le prix
- 40 %
Le coefficient est le vôtre : il dépend de vos charges, de votre clientèle et de votre positionnement.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le prix calculé est le coût matière multiplié par le coefficient. Il est ensuite arrondi vers le haut au pas choisi. La marge brute est le prix arrondi moins le coût matière, et la part de matière est le coût divisé par ce prix.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.