Coût au verre d'un fût de bière de 30 litres
Calculez le coût au verre d'un fût de 30 litres acheté 95 € HT, servi en verres de 25 cl avec 5 % de perte.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Contenu utilisable
- 2 850 cl
- Verres entiers servis
- 114
- Coût au verre
- 0,83 €
- Prix conseillé HT du verre
- 3,33 €
Le coefficient est le vôtre. La perte couvre le fond de bouteille, le bouchon ou le service raté.
Le cas en détail
Un fût de trente litres, soit trois mille centilitres, avec cinq pour cent de perte pour la mousse et le rinçage, donne cent quatorze verres de 25 cl. À 95 € le fût, chaque verre coûte environ 0,83 €.
À retenir : La perte de mousse varie avec le matériel et le soin du tirage : mesurez-la sur plusieurs fûts.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Prix d'achat HT de la bouteille en € : 95
- Contenance en cl : 3000
- Dose servie par verre en cl : 25
- Perte (fond, bouchon, service raté) en % : 5
- Coefficient multiplicateur : 4
- Contenu utilisable
- 2 850 cl
- Verres entiers servis
- 114
- Coût au verre
- 0,83 €
- Prix conseillé HT du verre
- 3,33 €
Le coefficient est le vôtre. La perte couvre le fond de bouteille, le bouchon ou le service raté.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le contenu utilisable est la contenance diminuée de la perte. On divise par la dose pour obtenir les verres entiers, puis le prix de la bouteille par ce nombre pour obtenir le coût au verre. Le prix conseillé est ce coût multiplié par votre coefficient.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.