Coût au verre d'une bouteille de digestif de 70 cl
Calculez le coût au verre d'une bouteille de digestif de 70 cl achetée 28 € HT, servie en doses de 4 cl avec 2 % de perte.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Contenu utilisable
- 68,6 cl
- Verres entiers servis
- 17
- Coût au verre
- 1,65 €
- Prix conseillé HT du verre
- 6,59 €
- Prix conseillé HT de la bouteille
- 112,00 €
Le coefficient est le vôtre. La perte couvre le fond de bouteille, le bouchon ou le service raté.
Le cas en détail
Une bouteille de digestif donne beaucoup de petites doses : avec 4 cl, on sert dix-sept verres entiers. À vingt-huit euros la bouteille, chaque verre coûte moins de deux euros, et le prix conseillé reste raisonnable avec un coefficient de quatre.
À retenir : Pour de petites doses, un verre doseur est indispensable : un écart de 1 cl change la marge.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Prix d'achat HT de la bouteille en € : 28
- Contenance en cl : 70
- Dose servie par verre en cl : 4
- Perte (fond, bouchon, service raté) en % : 2
- Coefficient multiplicateur : 4
- Contenu utilisable
- 68,6 cl
- Verres entiers servis
- 17
- Coût au verre
- 1,65 €
- Prix conseillé HT du verre
- 6,59 €
- Prix conseillé HT de la bouteille
- 112,00 €
Le coefficient est le vôtre. La perte couvre le fond de bouteille, le bouchon ou le service raté.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le contenu utilisable est la contenance diminuée de la perte. On divise par la dose pour obtenir les verres entiers, puis le prix de la bouteille par ce nombre pour obtenir le coût au verre. Le prix conseillé est ce coût multiplié par votre coefficient.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.