Coût au verre d'une bouteille de vin à 8 €
Calculez le coût au verre d'une bouteille de 75 cl achetée 8 € HT avec une dose de 12 cl et un coefficient de 3.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Contenu utilisable
- 72 cl
- Verres entiers servis
- 6
- Coût au verre
- 1,33 €
- Prix conseillé HT du verre
- 4,00 €
- Prix conseillé HT de la bouteille
- 24,00 €
Le coefficient est le vôtre. La perte couvre le fond de bouteille, le bouchon ou le service raté.
Le cas en détail
Une bouteille de 75 cl avec 4 % de perte laisse 72 cl utilisables. Avec des verres de 12 cl, cela fait six verres entiers. À huit euros la bouteille, chaque verre coûte 1,33 € environ ; avec un coefficient de trois, le prix conseillé est de 4 €.
À retenir : Pesez ou mesurez vos verres avec un doseur : une dose trop généreuse mange la marge.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Prix d'achat HT de la bouteille en € : 8
- Contenance en cl : 75
- Dose servie par verre en cl : 12
- Perte (fond, bouchon, service raté) en % : 4
- Coefficient multiplicateur : 3
- Contenu utilisable
- 72 cl
- Verres entiers servis
- 6
- Coût au verre
- 1,33 €
- Prix conseillé HT du verre
- 4,00 €
- Prix conseillé HT de la bouteille
- 24,00 €
Le coefficient est le vôtre. La perte couvre le fond de bouteille, le bouchon ou le service raté.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le contenu utilisable est la contenance diminuée de la perte. On divise par la dose pour obtenir les verres entiers, puis le prix de la bouteille par ce nombre pour obtenir le coût au verre. Le prix conseillé est ce coût multiplié par votre coefficient.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.