Pertes dans une petite structure de 2 500 € d'achats
Calculez le coût annuel de pertes de 175 € sur 2 500 € d'achats pour 20 jours d'ouverture, avec un objectif de 4 %.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Taux de pertes
- 7 %
- Perte par jour d'ouverture
- 8,75 €
- Coût annuel estimé
- 2 100,00 €
- Économie par période si l'objectif est atteint
- 75,00 €
Le cas en détail
Même dans une petite structure, sept pour cent de pertes pèsent. Cent soixante-quinze euros sur vingt jours d'ouverture, prolongés sur une année de deux cent quarante jours, dépassent deux mille euros.
À retenir : Dans un petit lieu, un gros plat raté ou une commande en trop se voient tout de suite dans le taux.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Valeur des achats de la période en € : 2500
- Valeur des produits jetés en € : 175
- Jours d'ouverture de la période : 20
- Jours d'ouverture par an : 240
- Objectif de pertes en % : 4
- Taux de pertes
- 7 %
- Perte par jour d'ouverture
- 8,75 €
- Coût annuel estimé
- 2 100,00 €
- Économie par période si l'objectif est atteint
- 75,00 €
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le taux de pertes est la valeur jetée divisée par la valeur des achats. Le coût annuel prolonge la perte observée au prorata des jours d'ouverture. L'économie possible est l'écart entre le taux actuel et l'objectif, appliqué aux achats.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.