Inventaire de cave d'un petit bistrot de 120 bouteilles
Valorisez une cave de 120 bouteilles sur cinq lignes avec 40 bouteilles vendues par mois.
Par Jimenez Julien, éditeur de Carnet d'Ardoise · mis à jour le
- Bouteilles en stock
- 120
- Valeur du stock
- 1 039,20 €
- Prix d'achat moyen
- 8,66 €
- Poids de la ligne la plus chargée
- 25 %
- Couverture des ventes
- 3 mois
Le cas en détail
Cinq lignes de stock, de l'ordinaire au vin de carte, représentent ici cent vingt bouteilles pour un peu plus de mille euros. Avec quarante ventes mensuelles, la couverture est de trois mois. L'outil donne aussi le prix moyen d'une bouteille.
À retenir : Plus la couverture est longue, plus l'argent dort : comparez-la à votre rythme de livraison.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Ligne 1 : bouteilles : 48
- Ligne 1 : prix d'achat HT en € : 5,5
- Ligne 2 : bouteilles : 36
- Ligne 2 : prix d'achat HT en € : 7,2
- Ligne 3 : bouteilles : 18
- Ligne 3 : prix d'achat HT en € : 11
- Ligne 4 : bouteilles : 12
- Ligne 4 : prix d'achat HT en € : 14,5
- Ligne 5 : bouteilles : 6
- Ligne 5 : prix d'achat HT en € : 24
- Bouteilles vendues par mois : 40
- Bouteilles en stock
- 120
- Valeur du stock
- 1 039,20 €
- Prix d'achat moyen
- 8,66 €
- Poids de la ligne la plus chargée
- 25 %
- Couverture des ventes
- 3 mois
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La valeur est la somme, pour chaque ligne, du nombre de bouteilles multiplié par le prix d'achat. Le prix moyen divise la valeur par le nombre total de bouteilles. La couverture en mois divise le stock par les bouteilles vendues chaque mois.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.