🪑 Chiffre d'affaires par place d'un petit bistrot de 14 places

Le cas en détail

Un petit bistrot de quatorze places doit tirer le meilleur de chaque chaise. Dix-huit mille deux cents euros en vingt-quatre jours représentent plus de cinquante euros par place et par jour. Un chiffre élevé indique de bonnes rotations ou un ticket moyen fort.

À retenir : Dans un petit lieu, une seule table inoccupée pèse : suivez le taux de remplissage service par service.

L'exemple chiffré

Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre établissement : le résultat se met à jour tout de suite.

Comment ça se calcule

Le chiffre d'affaires par place est le total de la période divisé par le nombre de places. Divisé encore par le nombre de jours d'ouverture, il donne le rendement d'une place pour une journée. Le chiffre d'affaires par jour est le total divisé par les jours ouverts.

Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, fiscal, comptable ou sanitaire.

Pour aller plus loin

• L'outil complet : Chiffre d'affaires par place
• Chiffre d'affaires par place d'une salle de 30 places
• Chiffre d'affaires par place d'une terrasse de 20 places
• Annuaire : Salle, banquettes et déco
• Guide du patron : Salle, banquettes et déco